Cantina Mora

Cantina Mora maakt haar wijnen in La Mancha. Dit is niet alleen de grootste wijnregio van Spanje, maar zelfs van heel Europa. Het is een enorm warm en droog gebied, met zomertemperaturen van ruim 40 graden. Van schimmels en rot hebben ze er dus niet zo snel last, in die zin is het telen van druiven er relatief gemakkelijk. Dit is ook de reden dat er zonder al te hoge kosten biologisch kan worden gewerkt. Dat doen ze dan ook bij Cantina Mora. Wat wel een uitdaging is in zo’n heet en droog gebied, is om wijnen te maken die nog een beetje aromatisch en fris zijn, en bescheiden in alcohol. Gelukkig hebben de ontwikkelingen in de technieken in de wijngaard en de kelder ervoor gezorgd dat ook dat steeds beter mogelijk is. Zodoende is niet langer alleen de loale airén-druif in trek (die goed bestand is tegen het extreme klimaat), maar leveren ook druiven als verdejo en tempranillo er steeds interessantere wijnen. Bio, betaalbaar én toegankelijk.